Thés & Infusions - L'art de l'infusion maîtrisé
Darjeeling ou Oolong ? Vrac ou sachets ? Vert ou noir ?
Ma passion découverte : 3 minutes d'infusion à 85°C transforment complètement un Oolong ! Plus de 80 références, Palais des Thés & Dammann en vedette.
découvrez les familles de thés & infusions proposés
Thés Vrac Classiques
La liberté du dosage personnel
Détails
Avantages techniques :
Dosage ajustable (2-5g selon goût), multiple infusions, conservation optimale, économie à l'usage.
Filtres disponibles :
• Par famille : Blanc, Vert, Oolong, Noir, Pu-erh• Par origine : Inde, Chine, Japon, Ceylan, Afrique• Par profil : Délicat, Équilibré, Corsé, Fumé• Par moment : Matin, Après-midi, Soir, Digestif
Ma sélection Palais des Thés :
60% de mon offre vrac. Cette maison parisienne depuis 1986 partage ma philosophie : qualité des feuilles avant marketing du packaging.
A Découvrir à la Boutique
Thés Vrac Bio
L'engagement du terroir à la tasse
Détails
Questions environnementales :
"Impact gustatif du bio ? Certification fiable ? Différence de prix justifiée ?"
Certifications présentes :
● AB français, ● Agriculture Biologique européenne, ● parfois Fairtrade pour l'équité sociale.
Mon expertise :
En dégustation comparative, les thés bio révèlent souvent plus de complexité. Sol vivant = feuilles plus riches en nuances aromatiques. Mes producteurs bio travaillent des jardins en harmonie avec leur écosystème.
A Découvrir à la Boutique
Thés Conditionnés (Sachets)
La praticité sans compromis qualité
Détails
Questions praticité :
"Sachets = qualité moindre ? Commodité vs goût ? Pour qui cette option ?"
Avantages techniques :
• Dosage pré-calculé : Aucun risque de surdosage• Transport facile : Bureau, voyage, nomadisme• Initiation : Parfait pour découvrir sans investir matériel• Régularité : Même goût à chaque tasse
Ma sélection Dammann Frères :
20% de mon offre conditionnée. Cette maison depuis 1692 maîtrise l'art du sachet haut de gamme. Feuilles entières dans sachets pyramides, pas de brisures ni poussière !
A Découvrir à la Boutique
Infusions Sans Théine
Le plaisir à toute heure
Détails
Questions santé :
"Vraiment sans excitant ? Propriétés spécifiques ? Enfants et femmes enceintes ?"
Mes familles principales :
Rooibos (Afrique du Sud)
• Profil : Naturellement sucré, sans caféine native
• Préparation : Eau bouillante, 5-7 minutes
• Vertus : Antioxydants, minéraux, apprécié enfants
Plantes Digestives
• Verveine : Apaisante, favorise sommeil
• Camomille : Anti-inflammatoire, relaxante
• Menthe : Rafraîchissante, facilite digestion
Mélanges Fruités
• Hibiscus : Rouge intense, vitamine C
• Fruits des bois : Gourmandise naturelle
• Agrumes : Dynamisant sans théine
A Découvrir à la Boutique
comment choisir son thé ?
De la feuille à la tasse : 35 ans d'expertise à votre service
Les 5 familles de thé par oxydation
Questions techniques fréquentes : "Quelle différence entre thé blanc et vert ? Pourquoi le noir est-il plus corsé ? C'est quoi exactement l'oxydation ?"
Thé Blanc (5-10% d'oxydation)
Présentation
• Profil : Bourgeons duveteux, séchage naturel, subtilité extrême
• Température : 70-75°C - crucial pour préserver la délicatesse !
• Temps : 4-7 minutes selon intensité désirée
• Moment idéal : Après-midi calme, méditation, découverte pure
Thé Vert (0% d'oxydation)
Présentation
• Profil : Fixation immédiate (vapeur ou wok), fraîcheur végétale
• Température : 70-80°C - JAMAIS d'eau bouillante !
• Temps : 2-3 minutes maximum - au-delà c'est l'amertume assurée
• Multiple infusions : Même feuilles 3-4 fois, arômes évolutifs
Thé Oolong (20-80% d'oxydation)
Présentation
• Profil : Oxydation partielle contrôlée, complexité maximale
• Température : 85-95°C selon degré d'oxydation
• Méthode Gongfu : Infusions courtes multiples (30s→1min→1.5min)
• Ma passion absolue : Chaque infusion révèle de nouveaux arômes !
Thé Noir (100% d'oxydation)
Présentation
• Profil : Oxydation complète, corps tannique, puissance
• Température : 95°C - eau frémissante parfaite
• Temps : 3-5 minutes selon intensité souhaitée
• Polyvalence : Nature, au lait, sucré - résiste à tout !
Thé Pu-erh (Post-fermentation)
Présentation
• Profil : Vieillissement contrôlé, notes de terre et d'humus
• Température : 95-100°C - supporte la chaleur
• Particularité : Se bonifie avec l'âge, comme un grand vin
• Digestif exceptionnel : Après repas copieux
Origines de référence et leurs typicités
Questions géographiques : "Pourquoi le Darjeeling est-il si réputé ? Différence entre Assam et Ceylan ? Spécificités du thé japonais ?"
Darjeeling (Inde) - "Le Champagne des thés"
Présentation
• Profil unique : Notes musquées, astringence noble, finesse
• Flush variations : First flush printanier (délicat), Second flush estival (équilibré)
• Ma sélection : Exclusivement jardins réputés, direct producteur
Assam (Inde) - "La puissance maîtrisée"
Présentation
• Profil : Malté prononcé, corsé sans agressivité
• Usage : Base parfaite pour mélanges English Breakfast
• Résistance : Lait et sucre sans perdre son caractère
Ceylan/Sri Lanka - "La régularité exemplaire"
Présentation
• Profil : Vif, notes agrumes, constance qualité
• Altitude : Plus c'est haut (1500m+), plus c'est fin
• Polyvalence : Matin énergisant, après-midi rafraîchissant
Chine - "Le berceau de tous les thés"
Présentation
• Keemun : Fumé délicat, chocolaté, sophistication
• Lapsang Souchong : Fumage intense, caractère unique
• Dragon Well : Vert emblématique, fraîcheur végétale
Japon - "L'art de la précision"
Présentation
• Sencha : Iodé caractéristique, umami prononcé
• Gyokuro : Ombré 3 semaines, luxe absolu
• Matcha : Poudre fouettée, tradition millénaire
maîtriser son thé, c'est décupler son plaisir quotidien !
"Je vous garantis des saveurs insoupçonnées et la technique pour les révéler parfaitement !"
Maintenant que vous en savez plus sur l'univers fascinant du thé, j'ai hâte de découvrir VOS préférences ! Darjeeling muscaté du matin ou Oolong méditatif de l'après-midi ? Tradition ou aventure gustative ?
ils / elles ont adoré mes thés
Experiencerenouvelée
Nouvelles sélections Rachel chaque mois
Votre curiosité toujours renouvelée
Boutique Vivante
Conseils expert + Moments Saveurs
L'expérience qui fait progresser
Fidélité Récompensée
Points cumulés = avantages exclusifs
Votre passion reconnue et valorisée
Cadeaux Sur-Mesure
Paniers gourmands personnalisables
L'art d'offrir selon vos envies
Authenticité Garantie
Bio, artisanal, fraîcheur, origine
Ma sélection rigoureuse sans compromis